生抽
1
汤匙
-
蚝油
1
茶匙
-
鸡精
适量
-
白糖
少许
-
食用油
适量
**烹饪步骤:**
1.
**处理食材:**
-
卤牛肉切成薄片,厚度约
3
毫米左右,这样更容易入味。
-
红椒去蒂去籽,切成细丝备用。
2.
**炒制:**
-
锅中放油,油热后放入姜蒜末爆香。
-
倒入卤牛肉片,快速翻炒几下。
-
加入生抽、蚝油、白糖调味,继续翻炒均匀。
-
卤牛肉本身已经有咸味,所以不需要再加盐。
-
倒入红椒丝,翻炒至断生。
-
最后加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
**烹饪技巧:**
-
卤牛肉可以自己卤制,也可以购买现成的卤牛肉。
-
红椒不宜炒得过久,以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。
-
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